Zoete aardappelsalade

Zoete aardappelsalade

Meestal ben ik de gene die kookt, maar als we gaan barbecueën staat mijn vriend aan het roer (of moet ik zeggen: aan het vuur :p). Hij bedenkt dan wat we gaan eten, of er een marinade op moet ja of nee (die maak ik dan weer) en vervolgens staat hij met een glas wijn of een biertje in zijn hand op het balkon de barbecue in de gaten te houden. In de tussentijd maak ik dan de bijgerechten. Een frisse salade, gegrilde groenten, een broodje met wat smeersels of ik gooi wat groenten op de BBQ (maiskolf, champignonspiesjes of een hele paprika en wat plakken courgette) zodat ik lekker niets hoef te doen. Dit keer ging ik voor aardappelsalade van zoete aardappel. Zo eenvoudig… en lekker dat het was!   Lees verder

Koude rijstsalade met ham, kaas en paprika

Koude rijstsalade met ham, kaas & paprika

Als de zon schijnt wil ik zo lang mogelijk buiten zijn. Het liefst ga ik vanuit werk direct door naar het park. Maarrr er moet natuurlijk ook wat gegeten worden. Op zo’n dag flans ik graag even snel een salade in elkaar om deze vervolgens op te eten in de zon. Deze koude rijstsalade met ham, kaas en paprika is niet alleen makkelijk en snel, hij is ook nog eens low budget. Na al die terrasjes, festivalletjes en barbecues van de afgelopen dagen (en die nog gaan komen) is dat ook wel eens fijn. Lees verder

Stamppot van zoete aardappel met rucola

Stamppot van zoete aardappel, rucola & salie

Stamppot, you love it or hate it. Als kind behoorde ik zeker tot de laatste categorie. Boerenkoolstamp, worteltjesstamppot… Ik kan er nog steeds niet heel warm van worden maar ik eet m’n bordje tegenwoordig wel keurig leeg en ik betrap mezelf er soms zelfs op dat ik nog een extra lepeltje uit de pan neem. Wel of geen fan van stamppot, ik sta altijd open voor iets nieuws! Zo leek een stamppot van zoete aardappel mij best goed te kunnen smaken, en niets was minder waar!

Lees verder