Laatst was ik weer eens door The New Easy van Donna Hay aan het bladeren en toen viel mijn oog op pasta bolognese met kip en krokante oregano. Dat zag er ontzettend lekker uit! Maar, zoals je misschien wel weet, ik neem vrijwel nooit een recept één op één over. Zo ook dit keer niet. In plaats van pasta maakte ik er namelijk lasagne van. Krijg je binnenkort mensen te eten? Zet dan zeker deze lasagne bolognese met kip en oregano op tafel want hij is verrassend lekker. Schenk er een glas soepele rode wijn bij en de avond kan niet meer stuk!
Lasagne bolognese met kip en oregano
Wat heb je nodig voor lasagne bolognese met kip?
Vier personen als volledig hoofdgerecht – 6 personen met een frisse salade ernaast
- 1 grote gesnipperde ui
- 2 geperste knoflooktenen
- 25 gram verse oregano
- 1 eetlepel dragon
- 400 gram kipgehakt
- Een glas witte wijn (of water)
- 600 gram tomatenblokjes uit blik
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 bol mozzarella
- 100/150 gram Pecorino (geraspt)
- 250 gram lasagne vellen
Voor de bechamelsaus:
- 25 gram boter
- 25 gram bloem
- 300 ml (volle) melk
Lasagne bolognese met kip & oregano
Deze lasagne met kip is super makkelijk om te maken:
- Fruit de ui en knoflook. Voeg dan de oregano en dragon toe in de pan en laat even mee bakken. Voeg het kipgehakt toe en bak deze goudbruin (4 minuten).
- Blus de kip af met de wijn en voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe en breng op smaak met peper en zout. Laat dit zo’n 7 minuten koken.
- In de tussentijd maak je de bechamelsaus. Maak een roux: Doe de boter in de pan en voeg de bloem toe, roer deze gaar totdat deze korrelig geworden is. Voeg dan beetje bij beetje de melk toe zodat er een gladde saus ontstaat. Breng op smaak met peper, zout en wat nootmuskaat. Laat de saus nog 5 minuten zachtjes koken zodat hij wat indikt.
- Tijd om de lasagne te bouwen. Begin met een laagje saus, gevolgd door lasagnebladen, een laagje saus, wat blokjes mozzarella, bladen en ga zo door. Eindig met een laag saus. Als laatste strooi je de geraspte Pecorino erover. Zet voor 45 minuten in de oven op 190/200 graden. Als de kaas te snel verkleurd, leg er dan zilverfolie overheen.
Samen Bourgondisch 