Tagliatelle met gegrilde makreel en gegrilde groenten, dat klinkt toch al lekker?! De grap is dat dit gerecht helemaal niet moeilijk is om te maken maar het ziet eruit alsof je flink je best hebt gedaan! Het enige waar wat meer tijd in gaat zitten is het grillen van de groenten, maar dit kun je ook al eerder op de dag voorbereiden.
Tagliatelle met gegrilde makreel & gegrilde groenten
Ingrediënten:
Hoofdgerecht voor 2 personen | 30/45 minuten
- 2 filets van een makreel
- 200 gram tagliatelle
- Rode paprika
- Courgette
- Half blikje tomatenblokjes
- 1 eetlepel tomatenpuree
- Italiaanse kruiden
- 10 blaadjes verse basilicum
- Gesnipperde ui en knoflookteen
- Peper en zout naar smaak
Gegrilde makreel met gegrilde groenten
Bereiden:
- Snij de courgette in lange plakken en de paprika in lange stukken. Strooi er peper, zout en olijfolie overheen. Verhit de grillpan en gril de groenten.
- In de tussentijd kook je de tagliatelle beetgaar en maak je de tomatensaus. Deze saus is simpel. Je fruit de ui en knoflook, voegt de tomatenblokjes en tomatenpuree toe, wat Italiaanse kruiden, basilicum, peper en zout erbij (voor de liefhebber nog een scheutje rode wijn) en laat zachtjes koken (+/- 15 minuutjes).
- Als je klaar bent met de groenten leg je ze apart zodat je de makreel kunt grillen. Strooi er wat peper en zout overheen en gril de filets aan beide kanten zo’n +/- 3 of 4 minuten.
- Meng de saus met de tagliatelle, serveer deze op de borden leg de gegrilde groenten er op (je kunt deze nog kort verwarmen in de pan, maar hoeft niet) en leg daar bovenop de makreel.
Is het geen plaatje?
Deborah | Samen Bourgondisch
Samen Bourgondisch 