Ik vond het eens tijd om de salade caprese in een nieuw jasje te steken. En dus gebruikte ik perzik in plaats van tomaat en voegde ik ook nog wat ‘crispy’ serranoham toe. Deze vernieuwde caprese is een feestje op je bord! Liever vegetarisch? Vervang de krokante serranoham met wat extra geroosterde pitten of geroosterde walnoten, zo heb je alsnog een ‘bite’.
