Perziken zijn lekker als dagelijks stuk fruit, door de yoghurt, verwerkt in een nagerecht, door een salade en van de grill! Fruit van de grill? Ja zeker, de zoete smaak van het fruit gaat erg goed samen met het rokerige van de grill. Dus gooi ze met lekker weer gewoon op de barbecue en bij minder lekker weer op de grillpan. Ik beloof je… deze salade met gegrilde perzik, kip en blauwe kaas is waanzinnig!

Bereidingstijd: 30/40 minuten
Moeilijkheidsgraad (1-5): 2
Portemonnee-vriendelijk (1-5): 3

maaltijdSalade gegrilde perzik, kip & blauwe kaas

Ingrediënten:

2 personen

• Perziken – 3
• Sjalotje – 1
• Komkommer – kwart
• Kippendijen – 2
• Kruiden: kerrie, peper, zout
• Knoflook – 1 teen
• Pijnboompitjes – 2 eetlepels
• Rucola sla – 4 handen
• Gorgonzola of andere blauwe kaas
  (geen fan van gorgonzola? Geitenkaas is ook lekker!)

Bereiden

• 

  Perzik op de grill

  Snij de perziken in partjes, besprenkel met olie en wat peper

• Snij de kip in dunne filets en marineer ze met een mengels van olie, knoflook, peper, zout en kerrie. Ik gebruikte een snufje Vadouvan – Original spices van Jonnie Boer.
• Gril de perziken aan beide kanten kort en zet ze apart in een bakje (proef er zeker een tussendoor, lllekker!)
• Gril vervolgens de kippendij filets. In de tussentijd snipper je de ui, snij je de komkommer in kleine stukjes (zonder schil) en rooster je de pijnboompitten.
• 

  Eet smakelijk!

  

  Maaltijdsalade met gegrilde kip en perzik

  Doe de ui, gegrilde perzik, komkommer, pijnboompitten en gegrilde kip in een schaal met de rucola, brokkel er wat blauwe kaas overheen en besprenkel met wat olie.

Een waanzinnige smaaksensatie: zoet, rokerig, pikant, nodig en fris… geniet er van!

Liefs,

Deborah | Samen Bourgondisch

Tips & Tricks

1. Geen fan van blauwe kaas?
   Geitenkaas smaakt ook erg goed in deze salade
2. Mag het nog net wat zoeter?
   De perzik is van zichzelf natuurlijk erg zoet, maar door de blauwe kaas merk je dit wat minder. Eventueel kun je de olijfolie mengen met wat balsamico crème/azijn.
3. Ook lekker:
   Als nagerechtje: Perzik van de grill, serveer met een bolletje yoghurtijs en maak af met wat balsamico crème of honing.